Sus primeros pasos como un sitio importante y de interés regional fue cuando se fundó como Villa de San Martín de la Concha en 1717. Aunque ya antes de esa fecha el valle de Quillota tenía una densidad poblacional considerable debido a la fertilidad de sus suelos, su clima agradable y la variedad de su flora y fauna privilegiada por los nativos. Desde la fundación de Quillota se establece un cabildo y de esta manera hace 282 años que existe una institución regidora de la comunidad. Además la Villa de San Martín de la Concha es el núcleo central del extenso Corregimiento de Quillota. En 1876, se transforma en el centro del Partido de Quillota, perteneciente a la Intendencia de Santiago. De este partido nacen otros partidos como el de Cuzcúz, el de Petorca, el de Aconcagua y el de Los Andes. Sólo en 1818, por orden de Bernardo O’Higgins se regulariza la situación creando una municipalidad. El título de ciudad es otorgado a Quillota el 6 de agosto de 1822. Así, en Quillota se ha forjado una tradición de importancia administrativa que se ha mantenido hasta hoy puesto que se constituye como capital de la provincia del mismo nombre.

Con un paisaje hermoso, un comercio bien establecido y todas las comodidades y elementos necesarios para ser uno de los centros urbanos mas importantes de la región, este fértil valle posee una superficie de 302 km² y una población de 75.916 habitantes y es conocido a nivel mundial por sus exportaciones de Chirimoyas y paltas además de destacarse, a nivel nacional, por la presencia de centrales termoeléctricas.